3 sai lầm tai hại khi chế biến sâm Ngọc Linh làm mất hết chất quý

Sở hữu sâm Ngọc Linh là bạn đang nắm giữ báu vật đắt đỏ của đại ngàn. Tuy nhiên, nhiều người thiếu kiến thức đã vô tình biến loại quốc bảo này thành vô giá trị. Việc mắc sai lầm khi chế biến sâm quý sẽ làm hao hụt nghiêm trọng lượng Saponin cốt lõi. Hãy kiểm tra ngay xem bạn có mắc phải 3 sai lầm tai hại dưới đây không nhé.

Để chuyên gia Trà Linh 88 hướng dẫn bạn qua bài chia sẻ dưới đây.

Dùng nồi kim loại để nấu hoặc hầm sâm Ngọc Linh

Đây là lỗi rất phổ biến của các bà nội trợ khi nấu canh bổ dưỡng. Họ thường có thói quen tiện tay sử dụng nồi inox, nhôm hoặc sắt sẵn có.

Các chuyên gia y học cổ truyền cảnh báo hợp chất trong sâm rất nhạy cảm. Ở nhiệt độ cao, Saponin sẽ phản ứng hóa học với các ion kim loại từ thành nồi. Phản ứng này làm biến đổi cấu trúc và giảm đi đáng kể dược tính của sâm. Nó còn tạo ra chất kết tủa gây đầy bụng cho người sử dụng. Vì vậy, khi chế biến sâm quý, bạn chỉ nên dùng nồi đất hoặc nồi thủy tinh.

Hầm sâm quá lâu ở nền nhiệt độ quá cao

Nhiều người tin rằng hầm sâm càng lâu thì tinh túy mới tiết ra hết. Đây là một quan niệm sai lầm dưới góc nhìn khoa học hiện đại.

Trong sâm Ngọc Linh có một số nhóm Saponin cực kỳ kém bền với nhiệt. Việc ninh nấu sâm liên tục nhiều giờ sẽ bẻ gãy các liên kết hoạt chất này. Sâm lúc này chỉ còn lại phần xơ và các dưỡng chất cơ bản thông thường. Nó không còn công dụng chữa bệnh nguyên bản ban đầu. Cách chế biến sâm quý đúng chuẩn là chưng cách thủy trong thời gian vừa đủ. Bạn cũng nên đậy kín nắp để tránh các tinh dầu bay hơi thất thoát.

Rửa sâm quá mạnh tay làm bong tróc lớp vỏ rễ

Sai lầm thứ ba đến từ ngay khâu sơ chế củ sâm tươi ban đầu. Vì quá sợ bẩn, nhiều người dùng bàn chải cứng chà xát mạnh lên thân sâm.

Họ không biết rằng lớp vỏ mỏng và rễ nhỏ chứa nhiều Saponin nhất. Việc cọ rửa quá mức sẽ làm bong tróc lớp tế bào quý giá này. Khi chế biến sâm quý, bạn chỉ nên ngâm sâm trong nước sạch 10 phút. Sau đó, hãy dùng khăn mềm nhẹ nhàng gạt bỏ bùn đất dọc theo chiều rễ.

Quy trình khép kín giúp loại bỏ hoàn toàn nguy cơ làm mất chất sâm. Trà Linh 88 cam kết bảo tồn 100% các nhóm Saponin quý hiếm từ đỉnh Ngọc Linh. Hãy để Trà Linh 88 giúp bạn đơn giản hóa việc chăm sóc sức khỏe. Bạn sẽ không còn lo lắng về những sai lầm khi tự chế biến sâm quý nữa.