BÍ QUYẾT LÀM MÓN “GÀ HẦM SÂM” CHUẨN VỊ MÀ KHÔNG ĐẮNG

Gà hầm sâm là món ăn đại bổ quen thuộc của nhiều gia đình vào mỗi dịp cuối tuần. Thay vì dùng sâm Hàn Quốc, việc sử dụng sâm Ngọc Linh mang lại giá trị dinh dưỡng cao hơn rất nhiều. Tuy nhiên, nếu không biết cách chế biến, món ăn dễ bị đắng gắt và hao hụt hoạt chất quý. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món gà hầm sâm chuẩn vị nhất.

Bí quyết lựa chọn nguyên liệu chuẩn ngon cho món ăn đại bổ

Nguyên liệu tươi ngon chính là linh hồn quyết định sự thành bại của một món ăn cao cấp. Đối với thực đơn này, bạn cần chuẩn bị kỹ lưỡng các thành phần chính.

• Chọn loại gà phù hợp: Bạn nên ưu tiên sử dụng gà ác hoặc gà tre có thịt chắc và ít mỡ. Loại gà này khi hầm lâu sẽ không bị bở và giữ được độ ngọt tự nhiên.

• Chọn sâm Ngọc Linh chuẩn: Bạn hãy chọn những củ sâm tươi, bánh tẻ và có mùi thơm thảo mộc đặc trưng.

• Các loại thảo mộc đi kèm: Bạn cần chuẩn bị thêm hạt sen, táo đỏ, kỷ tử và vài lát gừng tươi. Sự kết hợp này sẽ tạo nên một tổng thể nước dùng thanh mát, bổ dưỡng và không hề đắng gắt.

Sự chuẩn bị chu đáo này giúp món gà hầm sâm có được hương vị hài hòa nhất.

Quy trình các bước thực hiện món gà hầm sâm Ngọc Linh chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế gà và các nguyên liệu đi kèm

• Làm sạch gà ác hoặc gà tre bằng muối và gừng đập dập để khử sạch mùi tanh. Hãy giữ nguyên cả con gà để khi hầm món ăn trông đẹp mắt và sang trọng hơn.
• Đối với hạt sen tươi, bạn cần nhặt bỏ tâm sen để nước dùng không bị đắng. Táo đỏ và kỷ tử mang ngâm vào nước ấm khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo. Phần sâm Ngọc Linh tươi bạn dùng khăn mềm lau sạch đất cát rồi thái thành các lát mỏng.

Bước 2: Nhồi nguyên liệu vào bụng gà

• Bạn lấy một nửa lượng hạt sen, táo đỏ và kỷ tử đã chuẩn bị nhồi vào bụng gà. Cách làm này giúp thịt gà thấm đẫm hương thơm thảo mộc từ sâu bên trong thớ thịt.
• Bạn dùng một chiếc tăm tre nhỏ/sợi chỉ ghim phần da bụng gà lại để cố định nguyên liệu. Phần nguyên liệu còn lại bạn sẽ rải đều xung quanh nồi khi chưng nấu.

Bước 3: Tiến hành hầm gà cùng thảo mộc

• Bạn đặt gà vào nồi đất hoặc nồi gốm rồi đổ nước ngập xâm xấp mặt thịt gà. Thả vài lát gừng tươi và phần hạt sen, táo đỏ còn lại vào chung quanh nồi.
• Bạn bật lửa lớn cho đến khi nước trong nồi sôi lên thì dùng thìa hớt sạch bọt. Sau đó, bạn vặn lửa thật nhỏ, đậy kín nắp và hầm liu riu trong 45 phút. Việc duy trì lửa nhỏ giúp thịt gà chín nhừ đều mà không bị nát phom dáng.

Bước 4: Thời điểm vàng cho sâm Ngọc Linh vào nồi

Khi kiểm tra thấy thịt gà đã chín mềm, bạn mới tiến hành cho các lát sâm vào. Bạn rải đều sâm Ngọc Linh lên bề mặt và nêm nêm một chút muối cho vừa vị.

Bạn đậy nắp lại và tiếp tục giữ lửa nhỏ để hầm thêm đúng 15 phút nữa. Cuối cùng, bạn thả nốt phần kỷ tử vào nồi rồi tắt bếp sau 2 phút chưng nấu. Lúc này, món gà hầm sâm đã hoàn thành với hương thơm ngào ngạt và bổ dưỡng nhất.

Trà Linh 88 luôn muốn mang đến những giải pháp chăm sóc sức khỏe tốt nhất từ nguồn sâm quý. Chúng tôi tự hào là nhà cung cấp sâm Ngọc Linh tươi chuẩn gốc chất lượng cao.

Sản phẩm của chúng tôi giúp bạn hoàn toàn an tâm khi chế biến các món ăn bổ dưỡng. Chúng tôi luôn sẵn sàng chia sẻ các công thức nấu ăn khoa học đến với mọi người nội trợ. Hãy lựa chọn Trà Linh 88 để mang lại món gà hầm sâm hoàn hảo cho cả gia đình.